• utazás

    5 DOLOG, HOGY IGAZI TÖRÖKNEK TŰNJ

    Ha nem akarsz feltűnést kelteni, ha véletlenül sem akarod megszegni az íratlan szabályokat egy török utazásod során, akkor mindenképp olvasd el az alábbi 5 jótanácsot. 1. Falatozz! Ha megkínálnak egy kis édességgel, gyümölccsel,...

    2018-12-20
  • édes

    TÖRÖK KÁVÉS TİRAMİSU

    A frissen főzött, forró török kávé illata pillanatok alatt elvarázsolja az embert. A török kávé íze remekül feldobja ezt az igen népszerű olasz édességet. Régebben mindig csak nescafe-t használtam, de mióta megtudtam, hogy...

    2018-11-29
  • édes

    HÁZI DIÓS BAKLAVA

    Ez nem egy tíz perces baklava recept, de mindenképpen megéri a konyhában pepecselni vele, hiszen köze se lesz a bolti, éttermi baklavákhoz. A családi örömök és szomorúságok, munkaszüneti napok,ünnepnapok, vendégfogadások, ajándékok, kedveskedések kötelező...

    2018-10-24
  • utazás

    MIT PAKOLJAK A BŐRÖNDÖMBE? – 5 TIPP + LISTA

    Éppen most készülsz utazni, és fogalmad sincs, hogy mire lesz szükséged? Összeállítottam egy szuper listát azokról a dolgokról, amikre szerintem mindenképpen szükséged lesz ahhoz, hogy stresszmentesen sikerüljön a nyaralásod! Szerencsés vagyok, hiszen télen...

    2018-10-03
  • édes

    MOZAİK PASTA

    <TR tarif için aşağıyabakınız>  A kekszszalámi, keksztekercs, csokiszalámi és hasonló neveken ismert sütemény nemcsak itthon, hanem Törökországban is igen nagy népszerűségnek örvend. Az olasz eredetű édesség alapja minden esetben a keksz, amit apró...

    2018-09-11
  • utazás

    TÖRÖKORSZÁG // ISZTAMBUL II.

    A legjobb lehetőség úgy megismerni az ismeretlent, ha nem turistaként, hanem helyiként látogatsz oda. Ha minél jobban bele tudsz olvadni a tömegbe, ha nem csak mások, hanem már te magad is elhiszed magadról,...

    2018-08-28
  • édes

    ŞEKERPARE

    Ez a pisztáciával megszórt, cukorszirupba áztatott grízes teasütemény akár hetekig eláll, és az idő múlásával csak egyre finomabb és puhább lesz. Ha még ezt is fokozni szeretnéd, tálald vanília- vagy kaymak fagyival, vagy még több...

    2018-08-20

winenka

Több mint két éve indítottam az oldalamat abból a célból, hogy itt raktározzam a kedvenc receptjeimet. Ezután történt egy kis arculatváltás: ma már inkább a törökországi utazásaim, az onnan származó receptjeim gazdagítják a repertoárt.

Instagram // @WINENKA

  • 🥂Szülinapi Somlói galuska torta egy igazi somlói galuska rajongónak🎉🎊🎁🍰 Két diós, illetve egy kakaós, rummal alaposan meglocsolt piskótalap főzött bourbon vaníliás krémmel betöltve, a szélein csokival megcsurgatva, és a tetején 21 szálgyertyával megtűzdelve❤️ . . #mik#ikozosseg#magyarinsta#vscohun#cukraszleszek#cukrasz#torta#süti#cake#mutimiteszel#mutimitsutsz#mik_gasztro#vsco#gasztroblog#mikgasztro#dowhatyoulove#thesimpleeveryday#photosinbetween#flatlays#flatlaysytle#ighungary#magyarinstakozosseg
  • Annyit beszéltünk órán a Dobos tortáról, hogy hétvégén mindenképp szerettem volna készíteni egyet 🍰 Egyre több valóban hasznos dolgot tanulunk a suliban, de az igazi praktikákat még a cukrászdából lestem el. Habár ott Dobos tetőt nem készítettem egyedül, jópárszor végignéztem, hogyan is áll össze a csokoládékrém, a puha piskóta, és a roppanós cukordekor mutatós tortává🧡 Ez a klasszikus Dobos torta 8 tojásos piskótából készült kevés vajjal, a krém pedig egy vízgőz fölött melegített tojásos keverékből, étcsokoládéból, és puha vajból állt össze🍫 Utána jött egy kis krémhűtés, majd egy töltés, és egy kész torta dermesztés. Az oldalát darált, pirított dióval paníroztam (lassacskán bekúsznak azok a “szakszavak”😁😄), a végén pedig felkerültek a torta ékkövei💎, a karamellizált cukorcikkelyek is🧡 #mik#mutimitsütsz#mutimiteszel#ikozosseg#mik_gasztro#gasztro#cukrász#cukrászleszek#dobos#torta#cake#süti#csokoládé#vsco#vscocam#vscohun#magyarig#food#foodie#autumn#ősz
  • Azért nem lenne rossz, ha minden nap ilyen szépen indulna idén ősszel🍁 Reggel alig volt tíz fok, de sütött a nap, és szép lassan egyre jobban felmelegedett a levegő - és olyan pont kellemesen ‘se nem hideg, se nem meleg’ lett az idő🌿 Minden nap egyre több erdő borul sárga, réz, és aranyszínbe, potyognak a fákról a termések, beérnek az igazán finom gyümölcsök🍎🍐 Úgyhogy ma megkezdődött az igazi #október , és ezzel együtt az almás pite szezon is🍎🍂 . ✨Almás pite✨ A 400 g lisztet elkeverem fél csomag sütőporral, fél kávéskanál őrölt fahéjjal és egy kis Kotányi citromhéjjal. Hozzáadom a 150 g cukrot (aki édesebben szereti, tegyen bele 20 dkg-t), a 300 g tejfölt, és a 250 g felkockázott margarint. Robotgépben tésztává gyúrom. A töltelékhez lereszelek 1,5-2 kg almát, alaposan kinyomkodom a levét, és hozzáadok 50 g cukrot (lehet akár vaníliás is), egy csepp valíliaaromát, és egy kk mézes fűszerkeveréket. A tésztát két részre osztom, de az egyik egy picivel több legyen, mint a másik. A nagyobb adag tésztát kinyújtom, és egy tepsibe hajtom úgy, hogy a szélére is jusson. Morzsával megszórom, majd eloszlatom rajta az almatöltelélet. Kinyújtom a másik lapot, a töltelék tetejére helyezem, és lekenem tojássárgájával. Villával mintázom a tetejét. 175C-n kb. 60-65 perc alatt aranybarnára sütöm. . . #mik#mutmiteszel#mutimitsütsz#süti#vsco#vscohungary#vscocam#foodphotography#gasztro#gasztrofoto#iközösség#ősz#édesség#cukrászleszek#food#mik_gasztro#almáspite#alma#autumn#magyarinsta
  • Már vagy ezer éve nem is sütöttem otthon, “csak úgy” egy kis tortát, de most pont eljött az ideje👩‍🍳 Meg hát amúgy is a szeptemberrel itt a csodálatos füge szezon🍁 A sok érett gyümölcstől roskadozó fügefánk se bánta már, hogy megszabadítottuk a kis terméseitől, amiből még fahéjas lekvár is készült az idén. Sok ötletem nem volt a füge felhasználására, így született meg az alábbi torta: ✨Fügés étcsokitorta diós grillázzsal✨ Diós piskóta (kb. 5 tojásból): a 177 g tojásfehérjét kemény habbá verem a gépben 30 g cukorral, addig kézi habverővel kihabosítom az 56 g sárgáját 70 g cukorral. Hozzácsurgatom a sárgáját a fehérjéhez, beleszitálom a fél csomag sütőport és az 56 g lisztet, beleszórom a 64 g darált diót. Három 16cm-es tortakarikát sütőpapírra helyezek. 175 C-n kb 40-45 perc alatt aranybarnára sütöm. Étcsokis krém: 0.5 csésze vízből és 1 csésze cukorból sűrű szirupot főzök, forrás után alacsonyabb lángon hagyom rotyogni pár percig. 400 ml tejszínt, 300 g cukrot, és a cukorszirupból 100 g-ot felforralok, majd az apróra tört 50%-os étcsokira öntöm a tejszínt, és addig keverem, amíg a csoki elolvad. Hűtőben pihentetem. Miután tényleg(!) kihűlt, robotgépben kihabosítom, és hozzáadok 200 g puha, de nem olvad vajat. Csokiba márott fügék: 4 db érett fügét félbevágok, gőz fölött megolvasztok 100 g csokoládét, amibe aztán megmártom a fügék felét. A csokis részt dermedés előtt megszórom a diógrillázzsal. Diós grillázs: 150 g cukrot karamellizálok, beleszórok egy marék dióbelet, zsírpapíron eloszlatom és megvárom, amíg kihűl. Fügekrém: kb. 250-300 g füge héját megpucolom, hogy csak az édes, rózsaszín húsa kerüljön a csokikrémbe. Ez kb 120 g gyümölcsöt jelent. A gyümölcsöt felforralom, hűtőben lehűtöm. A csokikrémet három részre osztom. Az egyikhez hozzáadom a kihűlt fügepépet. A kihűlt tortalapot megkenem egy adag csokirémmel, megszórom az apróra zúzott diós grillázzsal, ráteszem a következő diós lapot, erre kenem a fügés-csokikrémet. Ráhelyezem a harmadik piskótalapot, a tetejét és az oldalát is beburkolom az étcsokival. Egy éjszakát hűtőben pihent. A tetejét a csokiba mártott fügékkel és grillázzsal díszítem.