MOZAİK PASTA

<TR tarif için aşağıyabakınız> 

A kekszszalámi, keksztekercs, csokiszalámi és hasonló neveken ismert sütemény nemcsak itthon, hanem Törökországban is igen nagy népszerűségnek örvend. Az olasz eredetű édesség alapja minden esetben a keksz, amit apró darabokra törnek, majd forró csokiszósszal öntenek nyakon. Kerül még bele sok sok cukor, holland kakaópor, tojás, illetve tej is.
A mozaik pasta – vagyis mozaik sütemény különlegessége, hogy a törökök előszeretettel szórnak bele pisztáciát, mogyorót, vagy esetleg diót. Az édes, kakaós szósz hamar megpuhítja a kemény kekszeket, így hamar elkészül, nem kell vele sokat várni, és akár egy hétig is eláll. Annyira nem különleges édesség, de a ‘megjelenését’ még lehet tovább fokozni: ebben a receptben a végén még kap a tetejére egy csokiréteget,amit őrölt pisztáciával szórtam meg. Készülhet kenyérformában, tortaformában,vagy egyéb hasonló edényben is. Sokan folpackba öntik a masszát, majd’szalámit’ formálnak belőle, hűtés után pedig kókuszreszelékben hempergetik meg- ez az elkésztési mód alapján kapta eredetileg a nevét, hiszen így tényleg olyan lesz a csokiskeksz, mint egy rúd szalámi.

AMIRE SZÜKSÉG LESZ:

 ♥ 170 g háztartási keksz (vagy vékony, vajas keksz)
 ♥ 150 g vaj
 ♥ 75 g kristálycukor
 ♥ 1 csomagvaníliás cukor
 ♥ 4 csapott ek holland kakaópor
 ♥ 240 ml víz
 ♥ 100 g mag(pisztácia, dió, törökmogyoró stb.) + 50 g a díszíszéshez
 ♥ 200 ml tejszín
 ♥ 150 g ét- és tejcsokoládé vegyesen

ÍGY KÉSZÜL:

I. Először törd apró darabokra a 170 g kekszet. Szerintem a sima háztartási kekszet a legegyszerűbb késsel negyedelni,a vajas kekszet viszont könnyen lehet kézzel is törni.

II. Egy lábosban olvaszd fel a 150 g vajat, keverd hozzá a 75 g kristálycukrot, a vaníliás cukrot. Add hozzá a 4 evőkanál holland kakaóport és a 240 g vizet. Keverd az egészet csomómentesre és forrald fel. Ha felforrt, húzd le a tűzről a lábost.

III. A 100 g pisztáciát vagy más magot törd össze, de semmiképpen se aprítóban! Maradjanak nagyobb darabban, hogy érezhető lehessen az íze. Ezt is szórd a kakaós szószhoz, majd amíg még meleg a krém, öntsd a kekszdarabokra. 

IV. Folpackkal bélelj ki egy formát (én kis tortaformát használtam), majd öntsd bele a csokis-kekszes masszát. Ezt jól nyomkodd a formába, hogy mindenhol érintkezzen a forma szélével, és ha kiöntöd,szép formája legyen.

V. Pár órán keresztül pihentesd a sütit, majd öntsd ki a formából.

VI. A 200 ml tejszínt forrald fel, majd öntsd a 150 g csokikeverékre. Jól keverd össze, és csurgasd a keksztekercs tetejére. Mielőtt megköt, szórd meg őrölt pisztáciával, – magokkal, vagy akár kókuszreszelékkel.

MALZEMELER:

 ♥ 170 g petibör bisküvi
 ♥ 150 g tereyağ
 ♥ 75 g toz şeker
 ♥ 1 paket vanilya 
 ♥ 4 yemek kaşığı kakao
 ♥ 240 ml su
 ♥ 100 g fıstık (antep fıstık, ceviz, fıstık vb.) + 50 g dekorasyon için
 ♥ 200 ml krema
 ♥ 150 g bitter ve sütlü çikolata

HAZIRLANIŞI:

I. İlk petibör bisküvi iri parçalar halinde kırılır.

II. Çikolata sosu için tavamıza 150 g tereyağı, 75 g toz şeker, 1 paket vanilya, 4 yemek kaşığı kakao, ve 240 ml su ilave edip ve kaynayana kadar kadar karıştıralım.

III. Sosu ve 100 g kırılmış fıstık alıp iyice karıştıralım. Bu sos parçalanmış bisküvlerin üzerine dökülür ve iyice karıştırılır.

IV. Kek kalıbına dökülür (kek kalıbının şekli farketmez).

V. Mozaik pastayı birkaç saat için buzdolabında bekletelim.

VI. Çikolata sosu için ışıttığımızkrema, bitter ve sütlü çikolatayı ekleyerek karıştıralım, pastanın üzerine antepfıstığı, hindistan cevizi dökebilirsiniz. Afiyet olsun.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *