Konyakosmeggy bonbon

Hozzávalók
300 g étcsokoládé
200 g fondant
100 g konyak
80 g meggybefőtt

Elkészítés

A meggybefőttből kiválogatok 80 g szép, egész meggyet, és beáztatom a 100 g konyakba. Kb. 15-20 percig állni hagyom benne. Az áztatás után a meggyszemeket papírtörlővel megtörlöm, majd egy pár percet állni hagyom a papíron, hogy átvegye a nedvességet. Előkészítek egy szilikonos sütőpapírral kibélelt tálcát. A 200 g fondantot egy lábosban felmelegítem, és egy mártókosár segítségével megforgatom benne a meggyszemeket. Ezután pár percre a sokkolóba helyezem őket, így a fondant által képzett talp hirtelen megszilárdul. A 300 g étcsokoládét temperálom, előveszem a sokkolóból a meggyszemeket, és egyesével fejjel lefelé megmártom a csokoládéban. Amikor a csokoládé megszilárdul rajta, a maradék temperált csokoládét habzsákba töltöm, és vékony sima csővel csigavonalat húzok a tetejére.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *