bruschetta friss nyári paradicsomból

 A mi családunkban a bruschetta a családi összejövetelek jelképe - egyszer sem hiányozhat a nagymamánk bruschettája. Szerintem órákat pepecsel a fránya paradicsomhámozással, ami igazából a leghosszadalmasabb része a receptnek, és ugye minél több emberkének készül, annál több paradicsomra lesz szükség... De a siker mindig garantált vele, még azt is mondhatom, hogy megéri elkészítenie, mert az utolsó morzsáig befaljuk a mama fűszeres, friss paradicsomos bruschettáját.

 

Amire szükség lesz:

 ♥ 6-7 darab húsos paradicsom
 ♥ 2 ek olívaolaj
 ♥ 1 gerezd fokhagyma
 ♥ 1 csapott tk só
 ♥ 1/2 tk őrölt bors
 ♥ pár levél bazsalikom
 ♥ 1 tk oregano
 ♥ pár szelet kenyér

 

Így készül:

I. Egy lábasban tegyél fel 1-2 liter vizet forrni. Mosd meg a 6-7 darab paradicsomot, a tetején egy éles késsel két vonalat húzz keresztbe - de nem mélyen, éppen csak a paradicsom héján.

II. Tedd a bemetszett paradicsomokat a lobogó vízbe kb. 3-5 percre, amíg a héjuk el nem kezd lepöndörödni a paradicsom húsáról. Ezután öntsd le a parikról a vizet, és hámozd meg őket. 

III. Vegyél elő két tálat: az egyikbe a paradicsom húsa kerül, a másikba pedig a leve, a magok (nyilván pár mag becsúszik a húsához, a lényeg, hogy törekedj arra, hogy ez minél kevesebb legyen) és a paradicsom közepe. Erre azért van szükség, hogy csak a legfinomabb része kerüljön bele a szószba, illetve ne legyen nagyon vizes és élvezhetetlen a sok magtól. 

IV. Önts egy serpenyőbe 2 evőkanálnyi olívaolajat, és fokhagymanyomóval nyomj bele 1 gerezd fokhagymát. Közepes lángon pirítsd meg, egészen addig, amíg az erőteljes fokhagymaillatot nem érzed. Ezután mehet hozzá a paradicsomok húsa és a fűszerek: 1 csapott teáskanál só, 1/2 teáskanál frissen őrölt bors, pár felaprított bazsalikomlevél, és 1 teáskanál oregano

V. A paradicsomot 10 percig közepes lángon főzd - ezidő alatt piríts meg pár szelet kenyeret, amilyet csak szeretnél. Az elkészült paradicsomszószt kanalazd rá a pirítósokra.

 

 

 

Leave your comments

Comments

  • No comments found