padişah sarması

by winenka

Egyszerű, de mutatós vendégváró kókuszos sütemény. Sok helyen inkább padişah lokumu-ként, sultan lokumu-ként, vagy saray lokumu-ként is emlegetik. A kakaós puding alapú édességet tejes habporral töltik, és kókuszreszelékkel megszórt felületen tekerik fel, így a külsejét egy finom kókuszréteg borítja. Recept videóval itt →

 

A padişah sarması-t kókusz híján darált keksszel vagy -dióval, egyéb magokkal vonják be. A legelterjedtebb recept mégis a kókuszos változata, hiszen a kakaós pudinghoz remekül illik a lágy, kókuszos ízvilág. A törököknél nagyon elterjedtek az ehhez hasonló, puding szerű, egyszerűen összedobható édességek. 

 

Amire szükség lesz:

 ♥ 60 g liszt
 ♥ 130 g cukor
 ♥ 35 g holland kakaópor
 ♥ 1 csomag vaníliás cukor
 ♥ 2 ek étkezési keményítő
 ♥ 1 liter tej
 ♥ 150 g kókuszreszelék
 ♥ 1,5 dl tej
 ♥ 1 csomag Dr. Oetker Habpor

 

Így készül:

I. Keverd össze egy lábasban a 60 g lisztet, a 130 g cukrot, a 35 g holland kakaóport, az 1 csomag vaníliás cukrot, és a 2 ek étkezési keményítőt. Ezután apránként add hozzá az 1 liter tejet, és keverd csomómentesre.

II. Egy tepsiben egyenletesen oszlasd el a 150 g kókuszreszeléket. Főzd közepes lángon a kakaós tejet, majd amikor puding sűrűségű krémet kaptál, zárd el alatta a lángot.

III. A krémet nagyon lassan és óvatosan öntsd a kókuszreszelékre. Vigyázz, később kanállal már nem tudsz igazítani a pudingon, mert felszednéd alóla a kókuszréteget!

IV. A 1,5 dl hideg tejet és a habport a Dr. Oetker Habporon található utasítások szerint habverővel verd fel, és amikor elérte a kívánt állagot, kend a kihűlt(!) kakaós puding tetejére.

V. Téglalapokra vágd a pudingot, majd óvatos mozdulatokkal a rövidebb oldalát tekerd fel. Segítség lehet az alábbi videó ↓

VI. Tedd tányérra az elkészült padişah sarması-kat, és hűtőben pár órán át pihentesd.

 

 

Leave your comments

Comments

  • No comments found