MUHALLEBİLİ REVANİ

by winenka

Ez a könnyű, grízzel gazdagított sütemény egy tipikus Közel-Keleti édesség. A cukorsziruppal bőségesen meglocsolt desszerthez szívesen adnak még kókuszt, citromot, vagy vaníliát is. A két grízes piskótalap között egy vékony pudingszerű krém - vagyis muhallebi - bújik meg. A törökök szerencsére ezeket a pudingos krémeket sosem porból készítik, hanem tojással, liszttel, és keményítővel érik el a kívánt sűrűséget.

 

Itt is érvényes az "Ahány ház, annyi szokás" mondásunk, hiszen számtalan recept, elkészítési mód létezik. Van, aki a vaníliás krém helyett citromossal vagy narancsossal tölti meg a süteményt, van, aki grízesebben, van, aki kevésbé grízesen szereti a piskótát. Törökországban gyakran készítik rózsavízzel is, ám Magyarországon ennek beszerzése néhány helyen igen nagy kihívást jelentene. Ez egy sokkal egyszerűbb alapanyagokból álló recept, íme a hozzávalók:

Amire szükség lesz:

 ♥ 3 db tojás
 ♥ 90 g cukor
 ♥ 115 g búzadara
 ♥ 85 g liszt
 ♥ 1/2 csomag sütőpor
 ♥ 1 török teáscsészényi olaj
 ♥ 1 török teáscsészényi tej

 ♥ 650 ml víz
 ♥ 350 g cukor
 ♥ 1 citrom leve

 ♥ 650 ml tej
 ♥ 1 csomag vaníliás cukor
 ♥ 5 ek cukor
 ♥ vaníliaőrlemény - elhagyható
 ♥ 1 db tojás
 ♥ 5 ek liszt
 ♥ 3 ek keményítő - pici vízzel elkeverve

 

Így készül:

I. Piskóta: Először is melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A 3 tojást üsd egy tálba és kézi habverővel verd habosra. Add hozzá a 90 g kristálycukrot, majd keverd össze. Következőként a 115 g búzadarát add hozzá, majd ismét keverd el. Ezután jöjjön a 85 g liszt, ezzel is alaposan keverd el - így lesz csomómentes a tészta. Szórd bele a 1/2 csomag sütőport, öntsd hozzá az 1 teáscsészényi olajat, az 1 teáscsészényi tejet, és ismét keverd össze. Sütőpapíros tepsiben vagy jénaiban 180°C-n kb. 30-35 percig süsd, amíg aranybarna nem lesz.

II. Cukorszirup: A 650 ml vízhez add hozzá a 350 g kristálycukrot, illetve egy citrom kifacsart levét. Forrald fel, majd húzd le a tűzről a lábost.

III. Krém: A 650 ml tejben keverj el egy csomag vaníliás cukrot, 5 ek cukrot, kevés vaníliaőrleményt, 1 tojást, majd kezdd el felforralni. Forrás előtt add hozzá az 5 ek lisztet, csomómentesen keverd el a tejben. Vigyázz, hogy a tojásból ne legyen főtt tojás! Amikor forr a krém, add hozzá a pici vízzel elkevert 3 ek keményítőt is.

IV. Ha minden kész van, akkor már csak a süti összeállítása maradt hátra. A grízes piskótát először a hosszabb felén vágd félbe, majd az így kapott lapokat vízszintesen is vágd fel - a két lap közé fog kerülni a krém. Egy jénaiba tedd egymás mellé a felső lapokat, locsold meg a cukorsziruppal, kanalazd bele a vaníliás krémet, majd a krém tetejére borítsd a maradék két piskótalapot. (videó ↓ ) A maradék cukorsziruppal (nem muszáj minddel, csak amennyit még felszív a piskóta) öntsd nyakon a süteményt. Hűtőben minimum 4-5 órán keresztül hűtsd. Tálaláskor kockákra szeleteld, kókuszreszelékkel, őrölt pisztáciával díszítsd.

 

 

Leave your comments

Comments

  • No comments found